فصل گردشگری در اروپا در تابستان امسال بسیار پررونق بود، به‌ویژه در کشورهای جنوبی این قاره. طبق معمول، هجوم زیاد گردشگران بین‌المللی و داخلی باعث افزایش تقاضا برای محصولات غذایی، از جمله ماهی از سوی بخش هتل، رستوران و کافه داران (HORECA) شد. مصرف محصولات شیلاتی با کیفیت بالا، به‌ویژه میگو و نرم‌تنان (سفالاپودها)، افزایش یافت و این امر منجر به بالا رفتن سطح قیمت‌ها در بازار گردید.
- گزارش قیمت ماهی اروپا، بر اساس اطلاعات ارائه‌شده توسط خبرنگاران صنعتی، با هدف ارائه راهنمایی در مورد روندهای کلی قیمت تهیه شده است.
- اطلاعات قیمتی ارائه‌شده جنبه‌ی شاخص داشته و باید تنها برای پیش‌بینی روندهای میان‌مدت و بلندمدت مورد استفاده قرار گیرد.
- سازمان فائو مسئول هیچ‌گونه خطا یا سهو های احتمالی نیست.
سخت پوستان
واردات میگو در اتحادیه اروپا طی سه‌ماهه دوم سال ۲۰۲۵ اندکی بهبود یافت، زیرا بازاریابان برای تأمین عرضه در آستانه دوره‌ی بالای مصرف تابستانی اقدام کردند.
واردات از ژانویه تا ژوئن ۲۰۲۵ به ۴۳۸٬۷۰۰ تن رسید، در حالی که در مدت مشابه سال گذشته ۴۲۶٬۰۰۰ تن بود.
در خصوص بازارهای منفرد در اتحادیه اروپا، واردات در اسپانیا، فرانسه، آلمان، پرتغال و یونان افزایش یافت؛ در مقابل، واردات در پادشاهی هلند، ایتالیا، دانمارک و لهستان کاهش پیدا کرد. در منطقه اروپای شرقی نیز واردات بهبود نیافت که یکی از دلایل آن، درگیری در اوکراین بود.
اکوادور کشور اصلی تأمین‌کننده میگو برای بازار اتحادیه اروپا است و یک‌چهارم کل واردات میگو را به خود اختصاص می‌دهد. 
ماهیان پلاژیک ریز
نروژ در ژوئیه ۲۰۲۵، مقدار ۹٬۵۲۱ تن ماهی هرینگ به ارزش ۱۸۴ میلیون کرون نروژ (۱۸ میلیون دلار آمریکا) صادر کرد که نسبت به ژوئیه ۲۰۲۴، از نظر ارزش ۱۳ درصد و از نظر مقدار ۱۱ درصد کاهش داشت. لهستان، هلند و آلمان بزرگ‌ترین بازارهای این ماهی در ژوئیه بودند.
ماه‌های می، ژوئن و ژوئیه از ماه‌های مهم برای صید ماهی هرینگ دریای شمال هستند. صید در ماه ژوئن امسال به‌ویژه خوب بود، در حالی‌که ماه ژوئیه نسبت به سال گذشته اندکی ضعیف‌تر بود. این موضوع در کاهش صادرات ماه ژوئیه منعکس شده است. با این حال، در مجموع (از می تا ژوئیه) حدود ۳۲٬۴۰۰ تن صادر شد، در حالی که در همان دوره سال گذشته این رقم ۲۹٬۰۰۰ تن بود.
ماهی تون
بازار جهانی ماهی تون عمدتاً شامل محصولات تازه و منجمد و همچنین کنسروی است که نوع اخیر آن با تقاضای بالای بین‌المللی، به‌ویژه از آمریکای شمالی و اروپا، روبه‌رو است.
اکوادور همچنان یکی از صادرکنندگان برتر جهانی ماهی تون (به‌ویژه انواع کنسروی و منجمد) باقی مانده است، اما این جایگاه بدون چالش نیست. تمرکز فزاینده‌ای بر شیوه‌های صید پایدار و قابلیت ردیابی وجود دارد که در حال شکل‌دهی به راهبردهای تولید و بازاریابی است. در نتیجه، صادرات تون اکوادور با شهرت این کشور در زمینه کیفیت و پایبندی به استانداردهای بین‌المللی تقویت می‌شود. شهر بندری مانتا همچنان یکی از مراکز کلیدی بسته‌بندی تون است و از موجودی مناسب مواد اولیه خام، به‌واسطه صیدهای خوب در اقیانوس آرام شرقی، بهره‌مند می‌باشد. با این حال، تغییرات تعرفه‌ای و تنش‌های ژئوپلیتیکی باعث نوساناتی در تجارت و لجستیک شده‌اند.
در سال ۲۰۲۵ اکوادور از دسترسی ترجیحی به بازار اتحادیه اروپا تحت «طرح تعمیم‌یافته ترجیحات پلاس اتحادیه اروپا (GSP+) بهره‌مند است که تعرفه‌های بسیاری از محصولات را به‌طور قابل‌توجهی کاهش داده یا حذف می‌کند. برای مثال، تون کنسروی اکوادور (کدHS 1604.14) که معمولاً مشمول تعرفه ۲۴ درصدی است، تحت GSP+ از معافیت کامل از عوارض گمرکی برخوردار است. به‌طور مشابه، تون منجمد (کدHS 0303.42) نیز در صورت استفاده برای فرآوری بیشتر در داخل اتحادیه اروپا، مشمول تعرفه صفر می‌شود؛ تون تازه( کدHS 0302.42) ممکن است با تعرفه‌های اندکی مواجه شود، اما اغلب بسته به نوع محصول و وضعیت سهمیه، بدون عوارض وارد می‌گردد.
در عین حال، اکوادور باید برای حفظ مزایای GSP+، به تعهدات خود در زمینه کنوانسیون‌های بین‌المللی مربوط به حقوق کار، حفاظت از محیط زیست و حکمرانی پایبند بماند. این رفتار ترجیحی، تون اکوادور را در بازار اتحادیه اروپا بسیار رقابتی کرده است، به‌ویژه برای فرآوری‌کنندگان و خرده‌فروشانی که به دنبال منابع پایدار و قابل ردیابی هستند.
واردات تمامی محصولات تون به اتحادیه اروپا (EU) در نیمه نخست سال ۲۰۲۵ به‌طور چشمگیری افزایش یافت و به ۵۶۷٬۲۰۰ تن رسید، در حالی‌که در مدت مشابه سال ۲۰۲۴ این رقم ۵۰۶٬۰۰۰ تن بود. این افزایش عمدتاً ناشی از رشد صادرات تون اکوادور بود که در نیمه نخست سال ۲۰۲۵ نسبت به مدت مشابه سال ۲۰۲۴ به میزان ۲۸ درصد یا تقریباً ۳۰٬۰۰۰ تن افزایش یافت.
در ایالات متحده آمریکا، حدود ۱۶٬۱۸۸ تن ماهی تون در ظروف دربسته ممکن است در طول سال ۲۰۲۵ وارد یا از انبار برای مصرف خارج شود، با نرخ تعرفه ۶ درصد از ارزش کالا (ad valorem) هر مقدار تون که در طول سال جاری بیش از این سهمیه وارد یا از انبار خارج شود، مشمول تعرفه ۱۲.۵ درصد خواهد بود.
سفالوپودها (سرپایان)
اگرچه برداشت ماهی مرکب و کاتل فیش در برخی مناطق تولیدکننده کمتر از حد متوسط بوده ، اما در برخی مناطق کلیدی تولید، به‌ویژه در پرو و آرژانتین، مازاد عرضه وجود دارد. در نتیجه، با وجود تقاضای بالا به دلیل تعطیلات تابستانی، قیمت‌ها به‌طور کلی در حال کاهش هستند.
صید ماهی مرکب در آفریقای جنوبی همچنان دشوار است و هیچ بهبودی در قیمت‌ها مشاهده نمی‌شود. در همین حال، ارزش پول محلی در برابر یورو تقویت شده است که این وضعیت را دشوارتر می‌کند.
ماهی سالمون
طبق گزارش شورای محصولات دریایی نروژ (NSC)، مقدار صادرات ماهی سالمون در ماه ژوئیه برای این فصل به‌طور استثنایی بالا بود و تقریباً به سطوح رکوردی که معمولاً در سپتامبر و اکتبر مشاهده می‌شود، نزدیک شد. این امر عمدتاً به دلیل شرایط زیستی مساعد بود که تولید را نسبت به ژوئیه سال گذشته افزایش داد.
نروژ در این ماه ۱۳۶٬۰۵۴ تن ماهی سالمون به ارزش ۱۰٫۲ میلیارد کرون نروژ (۸۷۶ میلیون یورو) صادر کرد که نشان‌دهنده افزایش ۲۸ درصدی در مقدار و ۸ درصدی در ارزش نسبت به ژوئیه ۲۰۲۴ است. لهستان، ایالات متحده و پادشاهی هلند مقاصد اصلی بودند.
چین به عنوان بازار با بالاترین رشد ظاهر شد، به‌طوری‌که ارزش صادرات با افزایش ۳۳۹ میلیون کرون نروژ (۲۹٫۱ میلیون یورو) یا +۸۰ درصد نسبت به سال گذشته همراه بود. مقدار محموله‌ها به ۹٬۹۵۰ تن رسید که ۱۲۱ درصد افزایش داشت. NSC اشاره می‌کند که بازار سالمون چین به سرعت رشد کرده و رشد این دسته در سه‌ماهه دوم ۲۰۲۵ بیش از ۵۰ درصد بوده است. سهم بازار نروژ در چین در ماه ژوئن به ۷۱ درصد رسید، بالاترین سطح طی ۱۵ سال گذشته که با قیمت‌گذاری رقابتی و توسعه کانال‌های فروش جدید پشتیبانی شد.
لهستان، بزرگ‌ترین بازار صادراتی سالمون نروژ، در ژوئیه دومین رشد بالاتر را تجربه کرد و ارزش آن با افزایش ۲۹۱ میلیون کرون نروژ (۲۵ میلیون یورو) همراه بود. بیشتر سالمون واردشده به لهستان برای صادرات مجدد فراوری می‌شود، که بخشی از آن ناشی از افزایش مصرف فیله سالمون تازه در بازارهای اروپایی مانند آلمان، جمهوری چک و ایتالیا است.
صادرات به بازار ایالات متحده از نظر مقدار ۱۶ درصد افزایش یافت، اما ارزش آن تنها ۳ درصد رشد داشت. طبق گزارش NSC، کندی رشد ارزش عمدتاً به کاهش قیمت‌ها مربوط است که ناشی از عرضه قابل توجه سالمون از نروژ و جهان است و فشار اضافی از تعرفه‌های اخیراً افزایش‌یافته نیز بر آن اثر گذاشته است.
داده‌های NSC که توسط پرتال قیمت Undercurrent News منتشر شده است، نشان می‌دهد که قیمت‌های فوب سالمون تازه بدون آبشش شکم خالی نروژ( HOG) در مرز، در هفته ۳۰ سال ۲۰۲۵ به ۶۶٫۰۹ کرون نروژ (۵٫۵۵ یورو) به ازای هر کیلوگرم رسید که ۴٫۶۶ درصد نسبت به هفته قبل کاهش داشت. قیمت‌ها از هفته ۲۴ که به ۸۲٫۸۲ کرون نروژ (۷٫۲۲ یورو) به ازای هر کیلوگرم رسیده بودند، عمدتاً روند نزولی داشته‌اند، اگرچه حرکات با نوسانات و عدم یکنواختی مشخص شده است.
ماهی سی بس و سی بریم
در بازار اروپایی، ماهی سی‌بریم اغلب به‌عنوان ماهی لطیف‌تر و خوش‌طعم‌تر شناخته می‌شود و برای کباب کردن کامل بسیار مناسب است. ماهی سی‌باس چندکاره است و به‌طور گسترده در فیله‌ها، سِویچه* و غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. عرضه محدود و افزایش هزینه‌های نیروی کار به‌ویژه در ترکیه که صادرکننده عمده است باعث بالابودن قیمت‌ها شده است. دمای بالای آب دریا منجر به افزایش مرگ‌ومیر ماهیان شده و عرضه را بیشتر محدود کرده است.
از سوی دیگر، تقاضا به‌طور فصلی قوی است. به دلیل علاقه خرید خوب بخش HORECA، ماهی سی‌باس بزرگ در بازار اسپانیا به قیمت ۱۲ یورو به ازای هر کیلوگرم رسیده است.
بازار سی‌بریم ایتالیا در حال حاضر پایدار است و با تقاضای مداوم و رشد متوسط، افزایش ۲۰ درصدی در ارزش تجارت نسبت به سال گذشته مشاهده می‌شود. با وجود نوسانات در صادرات ترکیه و تغییرات ارز، عرضه سی‌بریم در ایتالیا پایدار مانده و هیچ شوک قیمتی عمده‌ای رخ نداده است. ایتالیا همچنان یکی از مقاصد اصلی سی‌بریم از ترکیه و یونان محسوب می‌شود.
*پاورقی: سِویچه، یا سِبیچه، یک غذای دریایی است که معمولاً از ماهی و سخت پوستان تازه و خام که در آبمیوه‌های مرکبات مانند لیمو یا لیموی کی خوابانده شده و با آجی، فلفل تند یا دیگر ادویه‌ها از جمله پیاز خرد شده، نمک و گشنیز طعم دار می‌کنند.منشأ نام این خوراک نیز مورد مناقشه است. یک فرضیه نشان می‌دهد cebiche، منشأ آن در کلمه لاتین cibus است، که به فارسی به عنوان «خوراک» ترجمه می‌شود .
ماهی قزل آلا
نروژ در ماه جولای ۲۰۲۵ مقدار ۹.۴۰۹ تن ماهی قزل‌آلا به ارزش ۶۹۷ میلیون کرون نروژ (۵۹.۹ میلیون یورو) صادر کرد که نشان‌دهنده افزایش ۲۰ درصدی در مقدار و ۱۱ درصدی در ارزش نسبت به همان ماه در سال ۲۰۲۴ است. لیتوانی، ایالات متحده و اوکراین مقاصد اصلی در این ماه بودند. لیتوانی بیشترین رشد را ثبت کرد، به‌طوری‌که ارزش صادرات آن نسبت به سال گذشته ۴۵ درصد افزایش یافته و به ۳۲ میلیون کرون نروژ (۲.۷۵ میلیون یورو) رسید و مقدار صادرات نیز ۵۶ درصد رشد کرده و به ۱.۴۴۸ تن رسید.
طبق گزارش شورای غذاهای دریایی نروژ (NSC)، شرایط مساعد تولید باعث رشد قوی صادرات قزل‌آلا در سال جاری شده است. در هفت ماه اول ۲۰۲۵، مقدار صادرات ۳۰ درصد از نظر وزن محصول افزایش یافته و ارزش آن نسبت به همان دوره در سال گذشته ۱۸ درصد رشد کرده است. این عملکرد از رشد ماهی سالمون پیشی گرفته است که در همان دوره مقایسه‌ای ۲۳ درصد در مقدار و ۳ درصد در ارزش افزایش داشته است.
داده‌های NSC که توسط پورتال قیمت Undercurrent News منتشر شده، نشان می‌دهد که قیمت‌هایFOB قزل‌آلای تازه نروژی شکم خالی و بدون آبشش(HOG) در مرز، در هفته ۳۰ سال ۲۰۲۵ به‌طور متوسط ۶۸.۲۶ کرون نروژ (۵.۷۳ یورو) بوده است که ۴ درصد نسبت به هفته قبل افزایش داشته است. این نشان‌دهنده بازگشت قابل توجهی پس از روند نزولی مشاهده شده از هفته ۲۴ است، زمانی که قیمت‌ها به اوج ۷۷.۳۷ کرون نروژ (۶.۷۴ یورو) رسیده بودند.
ماهیان آب شیرین
واردات فیلۀ منجمد پانگاسیوس به اتحادیه اروپا در سه‌ماهه اول ۲۰۲۵ با افزایش ۱۳ درصدی در مقدار به ۱۹۳۰۹ تن و ارزشی معادل ۵۸ میلیون دلار آمریکا (+۱۵ درصد) ادامه‌دهنده روند صعودی قبلی بود و نسبت به همان دوره در سال ۲۰۲۴ تقویت شد. حدود ۸۱ درصد از این مقدار توسط ویتنام تأمین شده بود، در حالی که حجم‌های کمتر از دیگر منابع تأمین در آسیا، یعنی اندونزی و میانمار وارد شده است. آلمان، اسپانیا، بلژیک و ایتالیا از بزرگ‌ترین واردکنندگان بودند و پادشاهی هلند ، عمدتاً برای صادرات مجدد پیشتاز بود.
تعداد بازدید: ۲
لینک کوتاه: کپی کن!
بازنشر فانوس دریا به نقل از اتحادیه تولید و تجارت آبزیان