سیویکمین دوره نمایشگاه جهانی غذاهای دریایی / فرآوری غذاهای دریایی، بزرگترین و متنوعترین رویداد تجاری شیلات و آبزیپروری جهان، که از ۶ تا ۸ می ۲۰۲۵ در بارسلونا برگزار شد، ۳۵۰۰۰ متخصص صنعت را گرد هم آورد.
در طول این سه روز، تأمینکنندگان و خریداران از سراسر جهان درباره جدیدترین روندهای غذایی و نوآوریها گفتوگو کردند و به بررسی راهحلهای بالقوه برای چالشهای عمده پیشروی این صنعت پرداختند.
در این دوره، ۲۱۸۷ شرکت از ۸۷ کشور با حضور در ۶۸ پاویون منطقهای در فضایی بیش از ۵۱۲۱۷ مترمربع، غرفههای خود را ارائه کردند.
تأثیر اقتصادی این نمایشگاه برای شهر بارسلونا بیش از ۱۵۶ میلیون یورو برآورد شده است.
نمایشگاه جهانی غذاهای دریایی، نوآورانهترین محصولات شیلات و آبزیپروری را به نمایش گذاشت که شامل محصولات تازه، منجمد، کنسروی، فرآوریشده، با ارزش افزوده و بستهبندیشده بود.
بازار اروپا در حال آمادهسازی برای فصل تعطیلات است، فصلی که بهطور سنتی با تقاضای بالا همراه است، زیرا ماهی برای گردشگران کشورهای مدیترانهای پرطرفدار است.
قیمتها هم در یورو و هم در دلار آمریکا افزایش چشمگیری داشتهاند، بهویژه بهدلیل عرضه محدود، بهخصوص از سوی شیلات صیدمحور در سطح جهان.
در این گزارش قیمتی، حدود ۲۳ درصد از محصولات افزایش قیمت داشتهاند، در حالی که تنها ۱۶ درصد با کاهش قیمت مواجه شدهاند.
ماهی تون
در سال ۲۰۲۴، بازار اتحادیه اروپا افزایش واردات تون غیرکنسروی با ارزش بالاتر را ثبت کرد که عمدتاً شامل فیلههای منجمد و حجم کمتری از تون تازه بود. رستورانهای ژاپنی اصلیترین مصرفکنندگان تون تازه بودند، در حالی که بخش زیادی از تون کامل منجمد برای فرآوری محصولات نهایی استفاده میشد.
مهمترین بازارهای وارداتی برای فیلههای منجمد تون عبارت بودند از اسپانیا، فرانسه، ایتالیا، پرتغال و پادشاهی هلند.
تقاضای کلی برای تون آماده و فرآوریشده در اتحادیه اروپا و سایر بازارهای اروپا در طول سال ۲۰۲۴ پایدار ماند و واردات افزایش یافت.
واردات اتحادیه اروپا از لُویِنهای نیمهفرآوریشده پخته و تون آماده مصرف در مجموع به ۷۰۸۸۰۵ تن به ارزش ۴.۲۱ میلیارد دلار آمریکا رسید، در مقایسه با ۶۴۵۷۱۷ تن و ۳.۹۷ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳. بازارهای اصلی به ترتیب شامل اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، آلمان و پادشاهی هلند بودند.
حدود ۲۶ درصد از این واردات (۱۸۸۴۰۰ تن) شامل مواد اولیه نیمهفرآوریشده (فیله های پخته منجمد) بود که توسط تولیدکنندگان در اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و پرتغال برای تولید محصولات آماده مصرف وارد شده بود.
تأمینکنندگان اصلی شامل چین، اکوادور، پاپوآ گینه نو، فیلیپین و جزایر سلیمان بودند.
در همین حال، کنسروسازان تون اتحادیه اروپا ۲۵۱۱۰۰ تن از محصولات نهایی (عمدتاً درون اتحادیهای) به ارزش ۱.۸۲ میلیارد دلار آمریکا صادر کردند.
بازارهای خارج از اتحادیه اروپا شامل بریتانیا، کانادا، سوئیس، ایالات متحده آمریکا، مراکش و عربستان سعودی بودند.
سخت پوستان
اگرچه تقاضا برای میگو در اروپا هنوز آغاز نشده و ذخایر همچنان فراوان است، نبود اخبار درباره آغاز فصل میگوی آرژانتین به ثبات قیمتها کمک میکند.
در این ماه، بستهبندهای ایالات متحده بهدلیل عدم اطمینان درباره سیاست تعرفهای آمریکا در ماه ژوئن، بهطور تهاجمی در حال خرید مواد اولیه هستند.
پرورشدهندگان میگوی اندونزی در حال حاضر رویکرد صبر و مشاهده را اتخاذ کردهاند و در عین حال تلاش دارند تا خروجی احتمالی استخرهای خود را بهگونهای تنظیم کنند که بهترین مزیت تجاری را به دست آورند.
دو سناریوی احتمالی پیش رو وجود دارد:
۱- در صورت افزایش نرخ تعرفه به ۱۵ درصد یا بیشتر، ممکن است قیمت مواد اولیه کاهش یابد. با این حال، اگر در ماه ژوئن تولید میگو بیش از حد زیاد شود و قیمتها از سطح خاصی پایینتر بیایند، پرورشدهندگان در چنین شرایطی مزیت چندانی نخواهند داشت؛ یا اگر نرخ تعرفه در سطح ۱۰ درصد باقی بماند، ممکن است قیمتها بالاتر بروند، زیرا عرضه مواد اولیه کاهش خواهد یافت.
در حال حاضر، قیمت مواد اولیه در سطح بالایی قرار دارد، چرا که بستهبندهای آمریکایی نمیخواهند این فرصت را برای افزایش موجودیهای خود از دست بدهند.
تقاضا برای لابستر در حال حاضر متوسط است و قیمتها در حال کاهش هستند، که در این زمان از سال امری طبیعی است.
تأمینکنندگان عمدتاً از کانادا و ایالات متحده هستند.
قیمت لابستر زنده (Homarus americanus) بهطور قابل توجهی بیش از ۲.۰۰ یورو به ازای هر کیلوگرم کاهش یافته است.
ماهیان آب شیرین
با وجود برخی نوسانات، تقاضا برای پنگاسیوس در بریتانیا بهطور کلی پایدار مانده است، در حالیکه نگرانیهای زیستمحیطی و پایداری برای مصرفکنندگان اهمیت فزایندهای یافتهاند.
صادرکنندگان ویتنامی همچنان بر بازار تسلط دارند و بیشتر پنگاسیوس بهصورت فیلههای منجمد از طریق واردکنندگان و عمدهفروشان وارد میشود.
در سهماهه نخست سال ۲۰۲۵، واردات فیله پنگاسیوس بریتانیا ۳۵۰۰ تن بود، که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ حدود ۵ درصد افزایش داشته، اما کمتر از میزان واردات در سهماهه نخست سال ۲۰۲۳ است.
ارزش کل این واردات در سهماهه نخست ۲۰۲۵ معادل ۱۳ میلیون دلار آمریکا بود، که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ حدود ۵۰۰۰۰۰ دلار کاهش نشان میدهد و این بیانگر کاهش قیمت پنگاسیوس در ماههای ابتدایی سال جاری است.
ماهیان کف زی
در حال حاضر، قیمت ماهی کاد به دلیل کاهش سهمیههای صید بسیار بالا است.
ماهی کاد خشکشده قیمتهای ثابتی در بازار دارد، در حالیکه تقاضا طبق معمول در دوره گرم سال کاهش یافته است.
فصل بهاره صید هیک اقیانوس آرام بهتازگی آغاز شده و نخستین صیدها عمدتاً شامل سایزهای کوچک بودهاند.
فرآوریکنندگان در آلاسکا آمادهاند تا در هفتههای آتی فعالیت خود را آغاز کنند.
قیمتها در بازار اسپانیا برای هیک اقیانوس آرام به دلیل تقاضای بالا پس از ماهها ثبات قیمتی، بین ۰.۱۰ تا ۰.۳۰ یورو به ازای هر کیلوگرم افزایش یافته است.
هیک وارداتی از نامیبیا نیز با افزایش جزئی قیمت (۰.۱۰ یورو به ازای هر کیلوگرم) مواجه بوده است.
سایر محصولات هیک در بازار عمدهفروشی اسپانیا در ماه می ۲۰۲۵ با افزایش چشمگیر قیمت روبرو شدند و تا ۲.۰۰ یورو به ازای هر کیلوگرم افزایش یافتند.
ماهی سالمون
بر اساس گزارش شورای غذاهای دریایی نروژ (NSC)، آوریل ۲۰۲۵ رکوردی در ارزش صادرات محصولات شیلات و آبزیپروری نروژ به ثبت رساند، بهطوریکه سالمون اصلیترین عامل این رشد بود.
علیرغم بیثباتیهای تجاری جهانی و کاهش قیمتها، صادرات سالمون با افزایش عرضه و تقاضای قوی در بازارهای کلیدی خارجی تقویت شد.
نروژ در آوریل ۱۰۶۳۳۹ تن سالمون صادر کرد که ۱۰ میلیارد کرون نروژ (۸۳۷ میلیون یورو) درآمدزایی داشت و این نشاندهنده افزایش ۳۴ درصدی در مقدار و ۳ درصدی در ارزش نسبت به مدت مشابه سال گذشته است.
سالمون بهتنهایی ۷۱ درصد از کل ارزش صادرات در این ماه را به خود اختصاص داد.
افزایش مقدار برداشت به دمای بالاتر آب دریا و بهبود شرایط زیستی نسبت به آوریل ۲۰۲۴ نسبت داده میشود که منجر به در دسترس بودن ماهیهایی با کیفیت بالاتر شده است.
این افزایش عرضه باعث تغییر جریان تجارت از مقاصد اروپایی (با پیشتازی لهستان) به سمت سایر بازارهای بینالمللی از جمله ایالات متحده و چین شده است.
بهطور خاص، صادرات آوریل ۲۰۲۵ به چین به رکورد بیسابقه ۸۲۲۴ تن رسید که نسبت به ماه مشابه سال گذشته ۱۸۸ درصد افزایش داشته و ارزش آن نیز ۸۸ درصد رشد کرده است.
صادرات تجمعی به چین از ابتدای سال ۲۰۲۵ تا پایان آوریل به ۲۶۰۰۰ تن رسید که نشاندهنده افزایش ۱۰۶ درصدی نسبت به مدت مشابه سال قبل است.
ایالات متحده نیز رشد قابل توجهی را ثبت کرد. از ژانویه تا آوریل، نروژ ۲۹۰۰۰ تن سالمون به بازار آمریکا صادر کرد به ارزش ۴.۴ میلیارد کرون نروژ (۳۶۸ میلیون یورو) که آن را به بزرگترین بازار از نظر ارزش تا این مقطع از سال تبدیل کرده و ۱۱ درصد از کل صادرات سالمون را به خود اختصاص داده است.
اگرچه مقدار کلی صادرات افزایش یافته، قیمت سالمون همچنان روند نزولی خود را ادامه داده است.
قیمت متوسط سالمون تازه کامل در آوریل ۲۰۲۵ برابر با ۸۴.۶۰ کرون نروژ (۷.۰۸ یورو) به ازای هر کیلوگرم بود که ۲۹ درصد کمتر از همان ماه در سال ۲۰۲۴ است. شورای غذاهای دریایی نروژ همچنین گزارش داد که قیمتهای متوسط تاکنون در سال ۲۰۲۵ نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۱۶ درصد کاهش یافته و به ۹۲.۹۳ کرون نروژ (۷.۷۸ یورو) به ازای هر کیلوگرم رسیده است.
در همین حال، در بریتانیا، سالمون اسکاتلندی همچنان عملکرد قدرتمندی در بازار داخلی و صادراتی دارد.
تقاضا همچنان تحت تأثیر دیدگاه مصرفکنندگان نسبت به کیفیت، فواید سلامتی و ویژگیهای پایداری آن قرار دارد. این بخش همچنین جایگاه خود را بهعنوان بزرگترین صادرات غذایی کشور حفظ کرده است، با تقاضای بالا در بازارهای کلیدی مانند آسیا، بهویژه چین و استان تایوان چین، جایی که کیفیت برتر آن بهخوبی شناخته شده است.
با نگاه به آینده، این صنعت در حال رصد پیامدهای احتمالی مربوط به تعرفه ۱۰ درصدی اعلامشده برای واردات محصولات شیلات و آبزیپروری بریتانیا به ایالات متحده، یکی از شرکای تجاری کلیدی، است.
اگرچه تأثیرات کامل این اقدام هنوز مشخص نیست، اما این اقدام درجهای از عدم اطمینان را برای محمولههای آینده بهوجود آورده است.
ماهیان سی بس و سی بریم
ترکیه از نظر قیمت همچنان رقابتی باقی مانده است. بهدلیل تقاضای قوی از بازارهای کلیدی، صادرات سیبس ترکیه در سال ۲۰۲۴ جهش داشت، بهطوریکه ارزش و مقدار صادرات به ترتیب ۱۴ درصد و ۲۱ درصد نسبت به سال قبل افزایش یافت.
یونان بهعنوان بزرگترین و سریعترین بازار در حال رشد برای این محصول ظاهر شد، بهطوریکه مقدار و ارزش صادرات به این کشور به ترتیب ۹۷ درصد و ۸۳ درصد افزایش یافت.
ایتالیا و ایالات متحده نیز رشد قابل توجهی در بازار داشتند، بهطوریکه هر کدام شاهد افزایش ۱۸ درصدی در ارزش صادرات سیبس ترکیه بودند. در مقابل، ارزش صادرات به پادشاهی هلند ۱۳ درصد کاهش یافت. از نظر مقدار صادرات، ترکیه افزایشهایی را به ایتالیا (+۲۰ درصد) و بریتانیا (+۱۳ درصد) نسبت به سال گذشته ثبت کرد.
قیمتهای سیبس و سیبریم در ماه می نسبت به آوریل افزایشهایی را نشان دادند، که بیانگر تقاضای قوی تابستانی برای این گونهها است.
ماهی قزل آلا
همانند بازار سالمون، عدم قطعیت در بازار قزلآلا نیز پس از اعلام افزایش تعرفههای ایالات متحده افزایش یافته است. شورای محصولات دریایی نروژ (NSC) همچنان به دقت این وضعیت و اثرات احتمالی آن بر تجارت قزلآلا را زیر نظر دارد.
به گفته این نهاد، نروژ در آوریل ۲۰۲۵، مقدار ۶۳۴۰ تن قزلآلا به ارزش ۵۵۵ میلیون کرون نروژ (۴۶.۴ میلیون یورو) صادر کرده است. این مقدار نسبت به ماه مشابه در سال ۲۰۲۴، افزایش شدیدی معادل ۵۳ درصد در مقدار و افزایش قابل توجهی معادل ۱۶ درصد در ارزش را نشان میدهد.
سه بازار مقصد اصلی برای قزلآلای نروژی در این ماه اوکراین، ایالات متحده و تایلند بودند. شورای محصولات دریایی نروژ خاطرنشان کرد که آوریل، دهمین ماه متوالی بود که ارزش صادرات قزلآلا رشد سالانه را تجربه کرد.
علاوه بر این، دادههای شورای محصولات دریایی نروژ که توسط پورتال قیمت «آندِرکارنت نیوز» منتشر شده، نشان میدهد که قیمت قزلآلای تازه نروژی (HOG) برای صادرات، تحویل در مرز، در هفته شانزدهم سال ۲۰۲۵ به ۸۱.۹۹ کرون نروژ (۶.۸۶ یورو) رسید. این رقم نشاندهنده افزایش قابل توجه ۹.۸ درصدی نسبت به هفته قبل است.
پس از سه هفته کاهش قیمت متوالی بین هفتههای ۱۱ تا ۱۴، اکنون در زمان نگارش، قیمتها برای دومین هفته متوالی افزایش یافتهاند.
تعداد بازدید: ۰
لینک کوتاه: کپی کن!
بازنشر فانوس دریا به نقل از اتحادیه تولید و تجارت آبزیان